Не хватит
в нормальном разрешении
тоесть 1080p
в разрешении в 720p хватит ...
Опять же скорее затык будет не в процессоре а в винте
обычный винт будет сильно тормозить при записе на него 2х потоков в таком разрешении ...
Для нормальной работы придеться брать ssd
(желательно новую модель которая не боиться перезаписи )
у меня при записи с 2х камер на коре 2 дуо 2.1 гигогерц
+ оболочка примерная загрузка 80-90% разрешение 1024-768
винт ссд