[Pinin]

Тут видишь штука какая - тырить есть смысл только то, что можно потом безпроблемно продать. Если видно, что монитор заделан насмерть в торпеду (и при этом явно понятно, что это не мультимедийная магнитола) - профи этих черных дел даже связываться не будут с потрошением машины. Уж они-то лучше чем кто либо знают, что представляет коммерческий интерес. Ну а вандалы... Эти непредсказуемы - тут уж как повезет.
Для недорогих отечественных авто наибольшую опасность представляют юнцы, решившие по пьяни или по дури покататься. И при этом машина выбирается самая никакая, так что наличие в салоне чего-то необычного (вроде встроенного монитора) скорее отпугнет их, чем спровоцирует. ИМХО.

По поводу плат расширения - по возможности, лучше бы их избегать: PCI-разъемы могут стать проблемой в авто. Если уж очень нужен качественный звук, тогда, конечно, вариантов нет, если же Hi-Fi система не планируется - хватило бы и встроенного звука...