Для винды можно найти только приложения для Kinect
В основном пишут под Линукс и выкладывают исходники
Слежение за объектом
Распознавание лиц
Распознавание дорожных знаков теория
Вот вариант без OpenCV, тоже на питоне
Компьютер определяет что автомобиль съезжает со своей полосы