Илья
Провел эксперимент на работе - сервис работал беспрерывно с 14 по 17 декабря.
Придя на работу обнаружил, что папка 14.12 заполнена, остальные пустые, сервис работает, запись не ведется. Т.е. дойдя до указанного объема записи она остановилась, затирание файлов не происходило.
Выкладываю config и
логи (сюда не влез по объему), а также то, что обнаружил (скриншот)