1. Взять например sony CDX-GT570UI - как видно из видео на Google play к программе App Remote происходит полное взаимодействие между устройствами ( запуск любых программ на планшете с магнитолы, а также управление магнитолой с планшета. Hensfree там тоже есть). Неудобство в том что надо установить и планшет и магнитолу. 2DIN у меня имеется а под магнитолу надо что-то придумать.
2. Регистратор у меня отдельным устройством, но если будет хорошее решение реализации видеорегистратора для андроида через вебку, ни чего не помешает в его установке в будущем. NEXUS думаю потянет многое, по железу он не слабое устройство. Камеру заднего хода возможно через EasyCap.
3. У меня нет CAN, но по моему уважаемый S.M. реализовал согласование через arduino.
4. Снимать не хочу, установлю в панель. С питанием что-нибудь придумаю, но батарею планшета использовать точно не буду.
Музыка там по синезубу есть, но ни кто не мешает подсоединить через USB DAC разъем AUX коротким проводом.
Видео.