По идее работать будет. Мышка останется там, где коснулись последний раз, но это не страшно. Просто попробуй для примера воткнуть в один комп две мышки
Одновременно двигать конечно ими будет бессмысленно, но поочереди - не вопрос.
Вопрос, как ты будешь подключать 2 VGA/DVI моника, но тут варианты есть и я так понимаю ты их изучил.